海鲜炒面线
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步骤1/8
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香菇先用冷水泡小时至软,洗净后切成香菇丝。
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步骤2/8
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鸡蛋加少许水打散成蛋液,下锅中炒成蛋散备用。
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步骤3/8
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肉丝先用盐、鸡精、糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋等腌制入味。
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步骤4/8
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锅中座油,先炒肉丝,快好时下剥好壳的虾仁同炒至虾仁变成红色立即出锅备用。
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步骤5/8
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再放少许油,炒制包菜、胡萝卜、香菇丝,调入一小碗水微煮一会至包菜变软。
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步骤6/8
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下炸线面同炒,至炸线面变软。
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步骤7/8
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加入事先处理好的肉丝和虾仁,把所有原料全都翻拌均匀。
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最后一步
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最后调入翻茄沙司、盐、鸡精、红葱头油等拌匀即可食用。
肉丝儿腌料:糖、胡椒粉、地瓜粉、白醋、盐、鸡精。
TIPS:
1、香菇最好用冷水泡才能保留它的香味。
2、煎鸡蛋时往打散的蛋液中加水是为了煎出来的鸡蛋更加软嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-16
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