韭菜炒鸡蛋
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韭菜炒鸡蛋大家都不陌生,快手菜,也简单。可是怎样炒韭菜才既不会太生又不会太蔫儿呢?看看吧!:)
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烹饪步骤
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步骤1/3
韭菜洗净整理好,切成段,鸡蛋打散,加入盐和料酒~料酒去腥,也让蛋炒出来很多~
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步骤2/3
锅中倒入适量油,油稍微多一点,这样鸡蛋比较发泡。油温6成热的时候就倒入鸡蛋,划散。然后盛起鸡蛋。
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最后一步
锅中如果有大量余油就倒出一些,留少量余油就好了。倒入韭菜翻炒,默数20秒后倒入鸡蛋,混合翻炒5秒左右,加入适量盐出锅~
小贴士
韭菜炒25秒是最适合的(个人觉得,一切还得看自己,火候,韭菜老嫩程度都有影响),不会太生也不蔫,绿绿的^ ^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-16
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