平菇炒肉末
这季节正适合买到新鲜的平菇。
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步骤1/6
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肉末用料酒,盐,老抽,胡椒粉腌制10分钟
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步骤2/6
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葱切末,蒜切片。
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步骤3/6
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平菇,用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。
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步骤4/6
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油锅下蒜片葱末爆香,放入肉末翻炒变色。
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步骤5/6
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下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。
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最后一步
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待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。
平菇易吸水,洗净后,下锅前要挤一下水。蚝油本身带香带咸。所以做这道菜时要少放盐,不要放鸡精味精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-15
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