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椒盐虾的做法

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椒盐虾

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾（选小一点）

、

椒盐

、

蒜蓉

、

姜末

、

干辣椒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分；虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
步骤2/4 点击查看大图
锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
步骤3/4 点击查看大图
锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
最后一步点击查看大图
再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-15

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