马苏里拉芝士司康
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步骤1/12
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低粉加泡打粉和细糖粉混合均匀,过筛两次备用。
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步骤2/12
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将黄油切小块放入过筛好的面粉中,用塑料面刀在面粉中将黄油切拌成小块状。
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步骤3/12
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切拌完成后黄油还是块状的,洗净手擦干,用手把面粉中的黄油搓均匀,与面粉能够很好的融合。
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步骤4/12
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加入已切成小块的马苏里拉芝士,翻拌一下至均匀。
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步骤5/12
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牛奶加鸡蛋打散成牛奶蛋液,缓缓加入和好的面粉中,慢慢的用手拢成一个面团,手法要轻一点,不用像做面包一样过份揉搓它,只需要搅拌均匀拢成面团即可。
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步骤6/12
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包上干净的食品袋放入冰箱冷藏1小时。
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步骤7/12
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取出冷藏好的面团,在案上薄薄撒上一层低粉,将面团放置其中,若面团太粘可在面团上扑少许低粉防粘。
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步骤8/12
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用手再次拢一下面团,用塑料面刀把面团切成两小块相等的面团。(如果你喜欢大大块的司康,则不必进行此步)
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步骤9/12
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将面团用擀面杖擀开,从上往下折叠一下,再继续擀开,再折叠,连续折叠2-3次后拢成一个高度2CM的圆型面片。
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步骤10/12
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拿刀从中间开刀,切出三角型的司康半成品,我一个面团切了7块。
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步骤11/12
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切好的司康排入垫了油纸的烤盘中,表面刷上蛋黄液。
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最后一步
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烤焙:先预热180度,中层上下火10分钟,后转200度继续烤10分钟至表面上色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-14
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