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萝卜糕的做法

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萝卜糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

红、白萝卜共600克

、

粘米粉 350克

、

肉末

、

香菇

、

虾皮

、

虾米少许

、

水 1050克

、

盐

、

鸡精

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
红、白萝卜、香菇切成细丝，粘米粉和水和匀备用；肉末稍提前用盐、鸡精、胡椒粉等腌制备用。
步骤2/5 点击查看大图
将肉末、虾米、虾皮、香茹丝下油锅炒香。
步骤3/5 点击查看大图
倒入米粉浆同炒，直至米浆变浓稠，用铲子铲动较费力时，即可调味关火。
步骤4/5 点击查看大图
倒入涂好油的模具中，上锅蒸1小时15分钟。
最后一步点击查看大图
检验萝卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入萝卜糕中，拨出筷子，上面没有沾上米浆即可，如果筷子上沾有米浆带出，即是内部还未熟透，需继续蒸制。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-14

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