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苏式鲜肉月饼

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梅依旧

苏式鲜肉月饼，是每年必做的一款月饼。 月饼总是加很多的糖，且很甜，然而这份甜是能够被人们原谅的，这时的甜里代表着团圆的心，那就是一种非常应该的甜。 中秋节，是团圆的时刻，此时此境，所有那望穿秋水的目光凝聚着的正是父母的朝思暮想。 回家吧，父母家人在那里，要好的同学在这里，儿时的玩伴在这里，怎得不留恋？怎得不怀念？殊不知在远方的你也是他们时时地牵挂，萦着系着不能离舍的，只在故乡有。 不能回家时，就打个电话吧，那怕只是一句轻轻的问候，问一声健康吗？问一声平安吗？告诉她们儿女还想念着他们，也许正是他们期盼许久的安慰呢？ “上言加餐饭，下言长相忆”，你还记的吧…… 我还是喜欢传统的酥皮月饼，清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。” 苏式鲜肉月饼，用到的是鲜肉馅，不再是那么甜了，鲜香的肉馅让你回味久久。 月饼花色比较多，但万变不离其宗，不过是变化一下内心而已。让月饼有着一种不一样的吃法，一种鲜香的吃法，还有一种细腻丰富，多愁善感的体验，又像是女人的心思藏在花蕊之中。 月饼好吃也要健康的去吃，月饼不应多吃，每日一块月饼足矣，分成3—4次吃，最好是早餐吃，这样更容易平衡一天的营养和热量。最好不要在晚餐吃，如果晚上享用，晚餐就应当适当减量，并配合更多的清淡菜肴、蔬菜类食物和粗粮类粥食。 更不要作为餐后的甜点来吃，也不要搭配甜饮料，否则一次摄入的脂肪和糖可能会超标。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
水油皮：
、
面粉100克
、
温水55克
、
猪油25克
、
糖5克
、
盐5克
、
油酥（也有叫油皮的）：
、
面粉 100克
、
猪油 50克
、
（此份量可做8个，多做可按比例加量）
、
馅料：
、
猪肉泥 200克
、
盐
、
油
、
胡椒粉
、
葱、姜
、
糖
、
生抽
、
蛋清
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2012-11-13

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