剁椒
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院里种了棵朝天椒，上个月做了一小瓶剁椒觉得味道甚好，家人都不太吃辣，今日采到一些，再做一小罐。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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准备辣椒、蒜头、生姜、白酒。辣椒抹净，蒜头剥好。
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步骤2/4
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将三样材料切碎。
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步骤3/4
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加入十五克盐搅拌。
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最后一步
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放入开水消毒过后的瓶内，在面上撒十克盐，倒入烧酒，盖好放室内发酵一天，次日放入冰箱，吃时用干净筷子。
小贴士
我家人不太吃辣，所以剁椒比例中椒少蒜多些，这要看各人口味来调配主材比例。烧酒用高度，我用的56度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-13
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