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咖喱肉丸汤的做法

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咖喱肉丸汤

浏览 49205 · 收藏 1336 · 学做 6

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今天做的这道咖喱肉丸汤，色泽诱人、香气浓郁，多种香料混合所散发出的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成咖喱肉丸特别的风格。注重健康和养生，又想将健康兼得，这款咖喱饭就能实现养生人士的要求，在这个寒冷的冬天，来一份美味的咖喱，别提多暖和了。现在的超市都能买到咖喱块或咖喱粉，咖喱的辣度也可以根据自己接受辣味的程度购买可辣、可不辣，或者微辣，从而找到最适合自己的味道。只要放入肉类、土豆、洋葱、胡萝卜什么的炖好，再配上米饭，就是一道方便、美味、健康的咖喱餐了啦，真的是相当方便。除了上面说的蔬菜，还可以搭配其它如新鲜芦笋、西兰花等蔬果食材，总之个人喜欢就好。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅适量

、

土豆 2个

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

、

咖喱 2块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝（刀工不好的就随意切，没有特别要求）
步骤2/8 点击查看大图
将肉馅放入容器中，加入鸡蛋、盐搅拌均匀至上劲，肉馅一定要充分搅拌上劲，才比较劲道。
步骤3/8 点击查看大图
肉馅挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。挤肉丸时大拇指和食指围成小圈，用力一挤，肉馅就冒出来了，这时另一只手拿汤匙一挖就是一个丸子状。
步骤4/8 点击查看大图
热锅放油7分热，倒入洋葱大火炒出香味（最初用手感应,有灼热感此时的油是5.6成热;当油冒小烟时是7.8成热;冒大烟就是开了）
步骤5/8 点击查看大图
再次放入胡萝卜和土豆一起煸炒1分钟。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量清水，煮沸后中火煮至锅内的材料熟软。
步骤7/8 点击查看大图
待蔬菜煮好后放入咖喱块，转小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸。
最后一步点击查看大图
小火炖煮2分钟后关火即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。

小贴士

1、放入咖喱块后，熬煮时，要不时地搅拌，以免粘锅底。 2、咖喱溶解后还可加入适量西红柿酱，椰浆或牛奶，辣椒，红酒等一起煮，当然这些也要根据自己的接受程度加减。

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发布于 2012-11-12

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