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油爆虾的做法

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油爆虾

浏览 36.9万 · 收藏 2968 · 学做 26

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10-30分钟 | 配菜(中级)

基围虾 300g

、

料酒适量

、

白糖 3药匙

、

生抽适量

、

姜 3片

、

葱适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜切片，葱切成小段，备用。
步骤2/5 点击查看大图
将虾须、虾脚剪掉；去虾线；洗干净沥干水分。
步骤3/5 点击查看大图
锅中加适量油（以浸没虾为准），待油温热，下处理干净的虾，炸至虾肉与虾壳略有分离即可；沥油待用。
步骤4/5 点击查看大图
锅中留少许油，下姜片及一半葱花爆香，下炸好的虾；加白糖、料酒、生抽、鸡精调味。
最后一步
大火翻炒至基本收汁，撒上葱花即可。

小贴士

我调味时，加了生抽后，觉得咸度差不多了，就没有加盐。口味因人而异，如果觉得咸度不够，可以加盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-11

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