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粉蒸腐乳排骨

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兰姨

豆腐乳吃完了，往往还剩许多腐乳汁在瓶子里。可千万不要扔了，这腐乳汁可是好东西，不仅富含了豆腐乳所有的营养成份与微量元素，味道还相当鲜美，富于层次；而且很咸，用来调味，是很不错的酱料佳品。用它就可以轻易地制作出美味佳肴了。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
排骨 500克
、
西兰花 半棵
、
腐乳汁 4~5汤匙
、
米粉 5~6汤匙
、
蚝油 少许
、
花椒 数颗
、
三萘 少许
、
白胡椒粉 少许
、
生抽 少许
、
盐 少许
、
植物油 2汤匙
烹饪步骤
小贴士

腐乳汁很咸，可以有效地替代盐的用量。如果自己制作米粉有困难，超市调料专柜会有专门的粉蒸肉米粉卖，味道也不错。 三萘，学名叫沙姜，又叫三奈，山耐。如果调料市场实在找不到，就去中药房买吧，一定有。是一种常用的中药材。一次不要买很多，10克左右能用很久，密封装在茶叶罐或小瓶子里保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-11

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