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东北排骨乱炖的做法

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东北排骨乱炖

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排骨 500g

、

玉米 1根

、

油豆 200g

、

土豆 1个

、

胡罗卜 1根

、

东北大酱/北京老干酱 200g

、

南瓜 200g

、

八角 2枚

、

花椒 3g

、

桂皮 1根

、

老姜 3片

、

油 30ml

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/5
排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。
步骤2/5
土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块
步骤3/5
老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
步骤4/5
中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。
最后一步
将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-09

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