葱烧海参
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不敢说是最正宗的山东做法,只能说是最简单的~味道鲜美~不腥气的做法。家庭聚会必备硬菜。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸡腿葱切段。海参切段,焯水。生抽,老抽,蒸鱼豉油比例4:1:1混合。调制一碗浓浓的水淀粉
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步骤2/3
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锅中放入少许低油,放入大料(八角)1个,炸出香味后,放入葱段炒香
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最后一步
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倒入海参段炒几下,撒上适量白胡椒粉,烹入高度白酒,倒入混合汁与水(有条件的可以加入高汤)保证汁将近没过海参。烧两三分钟后,倒入湿淀粉(分三次),等汤汁粘稠即可出锅。出锅之前淋入少量麻油。
小贴士
买不到鸡腿葱的可以用大葱代替,但是味道就不能保证了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-08
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