愤怒小鸟版香肠芝士批萨

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 150克

、

水/牛奶 90克

、

海苔

、

黑胡椒少许

、

盐适量

、

糖适量

、

酵母粉 2克

、

橄榄油

、

京味香肠适量

、

马苏里拉奶酪适量

、

车打奶酪适量

、

番茄酱

、

洋葱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉中加入适量盐和糖。
步骤2/14 点击查看大图
撒入少许黑胡椒。
步骤3/14 点击查看大图
在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。
步骤4/14 点击查看大图
分次加入温水或牛奶和面。
步骤5/14 点击查看大图
将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。
步骤6/14 点击查看大图
饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大。
步骤7/14 点击查看大图
将发酵好的面团揉匀。
步骤8/14 点击查看大图
擀成圆形面饼
步骤9/14 点击查看大图
在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中的饼坯，并用手指捏出小鸟头顶的羽毛
步骤10/14 点击查看大图
用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发。
步骤11/14 点击查看大图
面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉。（批萨酱制作方法详见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fe08e330100lxfq.html ）
步骤12/14 点击查看大图
将京味香肠切成片状，均匀摆放在面饼上，留出一定的空白。
步骤13/14 点击查看大图
取一瓣洋葱剪出小鸟眼睛的外轮廓；用海苔剪出小鸟的眉毛和眼睛；车达奶酪做出小鸟的嘴巴，也可用胡萝卜代替。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。（根据烤箱情况调整时间）