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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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香脆的外皮，香甜的淡奶油，一口咬下去，满口的香甜，太幸福了！！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 100克

、

鸡蛋 4个

、

水 170克

、

黄油 80克

、

糖一勺

、

盐少许

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将水，盐，糖，黄油一起放入锅里。
步骤2/7 点击查看大图
中火加热并搅拌至沸腾。
步骤3/7 点击查看大图
转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手。
步骤4/7 点击查看大图
分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌。
步骤5/7 点击查看大图
加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。
步骤6/7 点击查看大图
用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色。
最后一步点击查看大图
淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。然后筛上糖粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-07

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