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千张小炒肉

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籁籁
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30-45分钟   |   切墩(初级)
千张 2张
、
小葱 3根
、
猪瘦肉(脊骨上剔下来的肉） 2小条
、
生姜 1片
、
胡萝卜 半个
、
盐 适量
、
白砂糖 少许
、
生抽
、
老抽
、
豉油
、
玉米淀粉
、
香麻油
烹饪步骤
小贴士

千张 即豆腐干片，属豆制食品。武汉叫“千张”，我国北方地区称为“豆腐皮”、“干豆腐”，苏北地区及广东又有“百叶”的叫法。 千张做法很多，可凉拌，可清炒，可煮食。千张烹饪之前，用热水快速氽烫一下，可以有效地去除豆腥味，并且成菜口感柔软不发硬，做法上的一点小改变，会让小挑嘴的孩子也爱上豆制品！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-07

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