豆豉姜汁蒸排骨
一家人都爱吃肉,尤其是儿子,对排骨呀鸡呀,凡是大块大块肉类的菜似乎有种说不清楚的情结,每次问他想吃什么时,他第一时间总会说,肉吧,那也是,嘴馋的时候,想想那一大碟香喷喷的肉菜时,真的很解馋,呵呵。 这是广东最家常的排骨食法,豆豉蒸排骨,不同的是,这回的蒸排骨,我加入了鲜磨的姜蓉,不但能保存排骨的嫩滑,还更鲜美开胃。
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步骤1/8
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把所有材料准备好。
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步骤2/8
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豆豉洗干净,沥干水分,并切碎。
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步骤3/8
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姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状。
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步骤4/8
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把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀。
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步骤5/8
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排骨洗干净,沥干水分。
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步骤6/8
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加入1勺生粉。
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步骤7/8
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再加入混合均匀的调料。
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最后一步
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拌匀,放进锅中加盖大火蒸十五分钟。
小贴士:
1、排骨不要斩的太长,以不超过一寸为宜。
2、蒸的过程,全程要大火。
3、如果希望口感更好,可以把姜磨成汁。
4、酱油和豆豉已够味,口味重的亲可适量加点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-07
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