新奥尔良烤鸡肉披萨
家里的土匪们灰常滴爱吃披萨,可自从某品牌的披萨涨价后,就再也没去吃过了,土匪们抗议声日亦高涨,实在没方法再拖了,就给他们弄一个鸡肉披萨。 这次的鸡肉是用新奥尔良烤肉料腌制后再烤制,所以做出来的披萨,不但具有奥尔良的甜香及辣香,气味还相当地鲜香诱人,让人回味十足。
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步骤1/23
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A、先揉面团把面团材料准备好。
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步骤2/23
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牛奶加热至38度左右,加入酵母,静止十分钟。
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步骤3/23
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轻轻搅拌一下静止后的牛奶,倒入面粉中。
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步骤4/23
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用筷子搅拌成絮片状。
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步骤5/23
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用手揉至三光(盆光、手光、面团光)的细腻的面团。
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步骤6/23
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盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用手插一下,不回缩,拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
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步骤7/23
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B、炒披萨馅把披萨馅的材料准备好。
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步骤8/23
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青红辣椒洗干净,切小粒。
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步骤9/23
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鸡肉去骨,切成小粒。
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步骤10/23
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加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
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步骤11/23
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搅拌均匀,腌制20分钟以上。
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步骤12/23
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锅洗净,放入黄油。
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步骤13/23
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加入腌制好的鸡肉丁。
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步骤14/23
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煸炒至鸡肉变色,盛出备用。
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步骤15/23
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C、组合披萨,烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
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步骤16/23
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放进烤盘,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。
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步骤17/23
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在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
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步骤18/23
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再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪(另留1/3的量撒到表面)。
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步骤19/23
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均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
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步骤20/23
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撒上青红辣椒丁。
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步骤21/23
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在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
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步骤22/23
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放入烤箱中上层,200度,烤15分钟,取出,铺上奶酷。
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最后一步
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再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪,再烤3-5分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-07
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