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菠萝虾球

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小小斗鱼

菠萝虾球是一道借鉴了粤式烹调技法的新派鲁菜，菠萝虾球的做法与粤菜中的古老肉非常近似，所不同的只要在于对番茄糖醋汁的把握上。其特点是，营养丰富，外焦里嫩，酸甜适口。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
明虾 适量
、
菠萝 小半个
、
青椒 适量
、
姜 适量
、
洋葱 适量
、
淀粉 适量
、
蛋清 一个
、
料酒 适量
、
番茄沙司 少许
、
盐 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1.选用明虾是因为比市面上卖的袋装虾仁个头品质要好得多，而且还新鲜，在家做嘛就要实在点。 2.炸制食材的时候没出锅前千万别关火，否则食材会吃进大量油脂，口感油腻且热量大增。 3.番茄沙司是用来调味和调色的，千万不要加太多。 4.因为虾仁本身带有鲜味，所以出锅前可以只加盐来调味。 5.虾仁忌与维生素类药物，特别是维C同食！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-06

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