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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼

、

生姜

、

葱花

、

料酒

、

鸡精

、

盐

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
去鱼鳞，然后从鱼头处挖出其内脏，这样在蒸的时候鱼不会变形。洗净。把洗干净的鲈鱼放在一个盘子里。
步骤2/3 点击查看大图
先在鱼上面放上几片生姜。倒入料酒就可以蒸了，不用放盐，不用在鱼身上割几刀，那些步骤都会影响鱼肉的鲜嫩。放在锅中蒸10分钟。
最后一步点击查看大图
现在我们来做浇料。锅中倒入一些橄榄油，放入生姜煸炒，把蒸鱼后碗里的汤水再加点清水煮开后勾芡，放入盐，鸡精，葱花，我还加了点红椒点缀（可以不放），把这个汁浇在蒸好的鲈鱼上就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-06

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