红烧狮子头
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步骤1/6
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先把肉剁成泥,剁的过程中加点葱。加入一勺生粉。少许料酒。加入少许盐然后朝一个方向搅拌或者双手摔打肉球,使之粘合紧实。取适量的肉泥搓成肉圆子。手沾点水就不会被肉糜沾上了。
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步骤2/6
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热锅后加入色拉油,油七成热的时候放入丸子用小火慢炸到颜色金黄,然后转中大火急炸几秒,最后全部取出。炸好后放入盘子备用。
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步骤3/6
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把锅中的油倒出后把狮子头重新放到锅中,先放入老抽。
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步骤4/6
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加入清水没过狮子头大火开煮吧。
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步骤5/6
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事先隔夜浸泡好黑木耳。大火第一次煮开后就可以把黑木耳放入锅中,加少许白糖。
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最后一步
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再大火煮开改小火炖20分钟。加一小勺鸡精就可以出锅装盘了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-06
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