杏酱
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杏酱绝对是果酱界的小清新:清新的味道、明亮的色泽,无论是鲜活还是熬煮的状态下,你都能体会到它的与众不同。在熬煮之前,有些人或许无法接受它的生涩味道,但是经过煎熬的过程,味道却变得更柔润甘美。熬好的果酱用来做果酱吐司或果饮都很棒!
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烹饪步骤
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步骤1/4
将杏清洗干净,掰开果肉去核;
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步骤2/4
用白糖腌制2-3个小时,浸出果肉的汁水;
-
步骤3/4
将果肉和汁水一起倒入锅中,大火煮沸,小火继续煮约15分钟,汁水变多;
-
最后一步
汁水逐渐变少,不停搅拌果肉,约20分钟至粘稠即可。
小贴士
1、在果肉熬煮的过程中,刚开始汁水逐渐增多,盖上锅盖小火煮即可;
2、约15分钟后,汁水逐渐减少,需不时用木勺搅拌至粘稠;
3、熬好的果酱趁热倒入密封瓶中,倒扣在冰箱放置一夜,擦净瓶口外的果酱,放入冰箱冷藏,可保存1个月。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-06
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