炒鸡肉丁
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。
-
步骤2/7
点击查看大图
热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸。
-
步骤3/7
点击查看大图
放入鸡丁翻炒。
-
步骤4/7
点击查看大图
同时加入些许的盐。加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来。
-
步骤5/7
点击查看大图
接着可以加入醋,没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是'一焖'。
-
步骤6/7
点击查看大图
三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
-
最后一步
点击查看大图
三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。
1.做这道菜的时候鸡肉不用事先处理,这样可以节约很多时间而且不影响最后的美味效果。
2.“两煸一焖”指的是煸调料和煸鸡肉,一焖是放了醋后焖鸡肉。
3.在煸原料时要用小火,目的是把原料的香味煸炒出来,煸炒鸡肉的目的一是让其煸炒后更香,二是炒出里面的水分。
4.加的醋要快没过鸡丁,但也不能过多,防止焖的时间太长也会影响鸡肉的口感。
5.最后一定要记得勾个薄芡,芡的量也只要一点,一小勺就够了。
6.这道菜最后成品的效果最好是“见油不见汁”。当然,也不用过于苛求自己,即使一开始失误了,鸡肉还是很好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-05
炒鸡肉丁的其他做法
-
#李锦记X豆果 夏日轻食美味榜#土豆炒鸡肉丁
-
#大喜大欢喜烧烤店#时蔬粒炒鸡肉丁
-
#做饭吧!亲爱的#好吃到舔盘的爆炒鸡肉丁
-
#一道菜表白豆果美食#爆炒鸡肉丁
-
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#腐竹炒鸡肉
-
豆角炒鸡肉
炒鸡肉丁的相关分类
炒鸡肉丁的相关推荐
-
卤猪棒骨
49232人看过 -
莲藕猪骨汤
212527人看过 -
蒸鸡蛋糕 鸡蛋羹 炖蛋 蒸蛋
5648728人看过 -
五彩鸡肉丁
24308人看过 -
葱爆羊肉片
2756099人看过 -
玉米猪骨汤
595021人看过 -
蒸鸡蛋羹
16815744人看过 -
麻辣豆腐
2862360人看过 -
红烧猪棒骨 香烂脱骨
25672人看过 -
酸菜白肉
5644454人看过 -
茄子打卤面
9201044人看过 -
麻辣豆腐
3520901人看过