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深夜食堂之亲子盖饭的做法

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深夜食堂之亲子盖饭

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跟猪排盖饭一集出现，剧中没教做法，但是美味绝对不输猪排饭。有空试试看喽！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

琵琶腿 2只

、

京葱 40克

、

鸡蛋 2枚

、

珍珠米饭 2碗

、

味醂 2勺

、

米酒 2勺

、

糖半勺

、

日式酱油 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
琵琶腿剔骨
步骤2/9 点击查看大图
剔好骨头的鸡肉切2X2小块
步骤3/9 点击查看大图
京葱切丝备用
步骤4/9 点击查看大图
辅料里所有调料勾兑好加入鸡块腌制20分钟（白米饭就不从怎么淘米怎么加水开始写了。亲都懂得，趁腌肉空挡赶紧蒸锅好吃的米饭准备放开吃吧）
步骤5/9 点击查看大图
碗里打两个鸡蛋，稍微用筷子搅一下就行，别搅的太混
步骤6/9 点击查看大图
锅里倒少量橄榄油，油温5成倒入鸡块翻炒
步骤7/9 点击查看大图
鸡肉炒变色后放葱丝，稍微炒一下，把腌鸡肉剩的腌料加适量水倒入锅中闷大概五六分钟。（适量水就是加到鸡肉淹没一半左右）
步骤8/9 点击查看大图
汤汁收的差不多的时候把蛋液均匀的倒入锅中，开小火闷1分钟后蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米饭上面。还可以再放些才鱼片和海苔丝。
最后一步点击查看大图
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小贴士

以上选料2份量。因为家里刚好没洋葱，所以就用京葱代替了。如果用洋葱的话就最好先炒洋葱再倒入鸡肉翻炒。（个人觉得京葱好吃）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-04

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