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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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10分左右 | 切墩(初级)

土豆

、

醋

、

糖

、

盐

、

干红辣椒

、

花椒

、

葱，姜，蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
土豆去皮先切薄片，再改成细丝，切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里，待准备下锅时再捞出沥干水份。姜蒜，干红辣椒切丝，小葱切末，取少许花椒备用。
步骤2/4 点击查看大图
锅里下油，油热后倒入花椒，小火炸至出香味后捞出花椒。
步骤3/4 点击查看大图
余油再次加热，下姜蒜红辣椒丝煸香。
最后一步点击查看大图
倒入沥过水的土豆丝翻炒。调入适量盐，醋，白糖，炒至土豆丝断生后，撒上葱花起锅。

小贴士

1.不排斥花椒味，不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子，炒好的土豆丝会更香。 2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈，大家都知道的撒。 3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族，建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度，在加白醋到你喜欢的醋酸度。 4.炒酸辣土豆丝，我比较喜欢清脆的口感，一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好，适当延长炒的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-04

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