麻辣鸡块
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步骤1/5
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鸡腿剁小块,加盐,生抽,姜,花椒,醋,料酒腌制入味。
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步骤2/5
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热锅下油,下腌好的鸡块炒到鸡块出油,捞出沥干油份。
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步骤3/5
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用锅内的余油,下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒,花椒,2颗八角炒香。
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步骤4/5
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倒入沥过油的鸡块翻炒,调入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量刚没过鸡块即可。
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最后一步
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大火烧开后转小火,煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精,胡椒粉提味,起锅装盘。
1.鸡腿块,我是前天晚上腌上,隔天中午烧的,很入味。
2.起锅前可以尝下咸淡,我腌的时候量放得足够,所以后续没有加盐。
3.这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑,而且够麻够辣,绝对够味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-04
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