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双椒炒蛋的做法

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双椒炒蛋

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10分左右 | 掌勺(高级)

鸡蛋

、

蒜

、

葱

、

青红椒

、

盐

、

胡椒粉

、

鸡精

、

老干妈豆豉酱

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷。青红椒切丁，蒜，葱切末备用。
步骤2/3 点击查看大图
把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油。
最后一步点击查看大图
锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片。加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。

小贴士

1.步骤1就是煮白水蛋哈，以我的经验，通常水开后煮八九分钟就差不多了。 2.炸鸡蛋片时冷锅冷油，鸡蛋黄才不会容易散。炸的过程中会有很多泡泡，别管它，直接炸好后，油稍凉点时泡泡就没了的，不会浪费油。 3.炸鸡蛋时，记得常晃晃锅，别让它沾锅底了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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