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健康蔬菜排骨汤的做法

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健康蔬菜排骨汤

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30-45分钟 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

春笋 100克

、

芦笋 50克

、

清水适量

、

白胡椒 2克

、

醋半勺

、

盐 5克

、

姜片 10克

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
材料：排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量；
步骤2/6 点击查看大图
排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫'飞水'；
步骤3/6 点击查看大图
捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味；
步骤4/6 点击查看大图
飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟；所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里
步骤5/6 点击查看大图
转旺火，继续煮10~15分钟；
最后一步点击查看大图
加盐、白胡椒调味就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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