巧煎西冷牛排
-
步骤1/6
点击查看大图
准备原料：西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
-
步骤2/6
点击查看大图
牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
-
步骤3/6
点击查看大图
煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
-
步骤4/6
点击查看大图
翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
-
步骤5/6
点击查看大图
再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
-
最后一步
点击查看大图
牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-03
巧煎西冷牛排的其他做法
巧煎西冷牛排的相关分类
巧煎西冷牛排的相关推荐
-
4分钟教你用超市买的普通牛肉，煎出大厨级的鲜嫩多汁牛排
4236990人看过 -
排骨炖土豆
19128404人看过 -
红烧排骨
30032891人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
692967人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12009286人看过 -
蚝汁鲍鱼仔--内附处理活鲍鱼的方法
23168772人看过 -
红烧鸡块
2164713人看过 -
排骨土豆炖豆角
10320510人看过 -
超美味的油焖大虾
21711983人看过 -
快手糖醋排骨
2773298人看过 -
四川滑肉
839028人看过 -
超级好吃的酱油火腿蛋炒饭
14057348人看过
