是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

粉蒸肉的做法

点击查看大图

粉蒸肉

浏览 1468.2万 · 收藏 13.6万 · 学做 1185

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

精品五花肉

、

土豆

、

蒸肉米粉

、

料酒

、

高汤

、

胡椒粉

、

老抽

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。
步骤2/4 点击查看大图
切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
步骤3/4 点击查看大图
土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，
最后一步点击查看大图
再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

小贴士

1.打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。 2.蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉。 3.蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

换个做法

粉蒸肉的相关分类

热菜荤菜棒棒糖糖葫芦冬笋雪花酥更多

粉蒸肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许