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秘制鸡胗的做法

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秘制鸡胗

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鸡胗

、

小米椒

、

盐

、

胡椒粉

、

大颗孜然粒

、

酱油

、

料酒

、

麻油

、

姜蒜

、

熟白芝麻

、

孜然粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片。
步骤2/5 点击查看大图
切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。姜，蒜，小米椒切末备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。
步骤4/5 点击查看大图
用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
最后一步点击查看大图
倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。

小贴士

1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。 2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。 3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-03

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