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虎皮青椒的做法

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虎皮青椒

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肉糜

、

青椒

、

盐

、

白糖

、

醋

、

蛋清胡椒粉

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。
步骤2/4 点击查看大图
把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地
步骤3/4 点击查看大图
锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫。
最后一步点击查看大图
再倒入适量油煎炒。加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可。

小贴士

青椒入锅时先不用放油，煎到起皮后再加。煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。

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发布于 2012-11-03

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