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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

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蒜蓉粉丝蒸扇贝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

扇贝

、

蒜蓉

、

粉丝

、

红椒末

、

葱花

、

鱼露

、

蒸鱼豉油

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
扇贝的外壳打开，用刀子沿贝壳内壁轻轻取出贝肉，去掉沙包，清洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
把扇贝肉的一面轻轻划上几刀，用料酒稍加腌制。用刷子把扇贝贝壳里里外外都刷洗干净。
步骤3/5 点击查看大图
粉丝用温水泡软。
步骤4/5 点击查看大图
取蒜蓉加小葱末，红椒末，调入适量蒸鱼豉油，少许鱼露调成味汁备用。
最后一步点击查看大图
把泡好的粉丝取一小把放进扇贝壳里，放上扇贝肉，再舀上一勺步骤5里调好的料汁。每一个都弄好后，入蒸锅，水开后再蒸八九分钟，把蒸出的多余水份倒掉，再起锅浇上热油撒上葱花即可。

小贴士

1.蒸鱼豉油和鱼露本身就有咸味，我没有再另外加盐。 2.蒸扇贝的时间根据扇贝的大小自行调节，注意别蒸老了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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