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白斩鸡的做法

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白斩鸡

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30-45分钟 | 切墩(初级)

嫩鸡（最好是三黄鸡）

、

料酒　　　　　　

、

生姜

、

麻油

、

蒜泥

、

葱

、

红油

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡宰杀后清洗干净；先入沸水锅烫一下，提起，再连续烫，反复三次；
步骤2/4 点击查看大图
只放入料酒，再接着中火煮10钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟
步骤3/4 点击查看大图
鸡入冷开水中浸凉，捞出沥干后擦点麻油就可以切了，没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里；
最后一步点击查看大图
调蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入酱油，红油（是我自己添加的），麻油，葱和白熟芝麻（也是我自己添加的）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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