糖渍金桔
这一季，正是感冒多发季，存上这么一小罐，当蜜饯吃，开胃又解馋; 也可以加些水调成金桔汁，生津止渴，预防感冒。。。另外，金桔可以化痰，止渴，消食，醒酒，可以防治感冒、降低血脂。金桔果实含有丰富的维生素C、防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
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步骤1/5
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金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟，再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。
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步骤2/5
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用刀在金桔上竖划4刀，用拇指使劲压扁，去掉桔籽
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步骤3/5
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处理好的金桔放入无油无水的净碗里，撒上绵白糖，腌制12小时至糖融化，粘液变多。
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步骤4/5
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汤锅内加一碗清水，加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅，再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软，内里呈透明状，收汁到自己喜欢的程度。
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最后一步
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待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里，淋上几勺蜂蜜。
1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g，蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。
（绵白糖可以用白砂糖替代）
2.自己做的因为没有加防腐剂，做好后需密封冷藏，最好在2周内吃完。
3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的，这次特别用心的划了花刀再压扁。
事实告诉我，这种做法，除了复杂外，几乎没什么优点。所以，建议自个做的话，步骤2直接改成“金桔对半剖开，去桔籽”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-02
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