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美味烤鱼的做法

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美味烤鱼

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鲫鱼 1条

、

千张 1份

、

豆芽

、

香菜一小把

、

芝麻适量

、

孜然

、

糖

、

盐

、

豆瓣酱

、

老干妈

、

姜

、

蒜

、

花椒几棵

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳍，鱼尾（鱼太小，这个在烤的过程中易焦）。沿鱼脊剖成两半。在鱼身上用刀划数条小口，方便入味。鱼身加盐，醋，料酒，姜片腌一会。烤箱预热180度5分钟，烤盘涂色拉油或是铺锡纸，这个我没铺锡纸，清洗的时候肠子都悔青了。鱼表面刷色拉油，烤箱中层180度烤15分钟，刷混了孜然，芝麻的色拉油。再上层烤5分钟。
步骤2/4 点击查看大图
油锅放油，蒜姜爆香后，加花椒，再加入2大勺豆瓣和1勺老干妈，炒至油亮后加水煮沸。
步骤3/4 点击查看大图
依次加入千张，豆芽，煮约2分钟，加入少许盐，糖调味。
最后一步点击查看大图
将完成的（3）淋在鱼上，继续烤约6分钟。最后在鱼上撒上香菜就OK啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-02

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