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阿基師家常菜-三色豆炒蝦仁的做法

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阿基師家常菜-三色豆炒蝦仁

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三色豆家裡冷凍庫都有，但是不管怎麼煮，三色豆就是不會入味，今天阿基師的三色豆料理，保證大人小孩都愛。

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10分左右 | 切墩(初级)

三色豆 150g

、

蝦仁 150g

、

蔥段 1匙

、

薑末 1匙

、

蒜頭 1匙

、

蛋白 1顆

、

玉米粉 1匙

、

高湯 200cc

、

鹽 1/2匙

、

糖 1/2匙

、

香油 1匙

烹饪步骤

步骤1/5
蒜頭壓裂備用。蝦仁去除腸泥後，用紙巾捲起吸乾水分備用。
步骤2/5
取水晶碗，加入做法1蝦仁、1/4顆蛋白、少量鹽醃漬後，再下玉米粉拌勻備用。
步骤3/5
取深炒鍋，加入三色豆乾炒去除水分後，加入3大匙高湯收汁後取出備用。
步骤4/5
同上鍋，倒入較多沙拉油預熱後，加入做法2蝦仁拌炒約40秒後倒出瀝乾備用。
最后一步
同上鍋，下蒜頭、薑末、蔥段爆香後，加入做法3的三色豆炒香，加少許高湯拌勻，下作法4蝦仁、1/2匙鹽、1/2匙糖拌勻，起鍋前加入香油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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