家庭版小馄饨
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步骤1/15
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肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。
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步骤2/15
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顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。
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步骤3/15
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馄饨皮准备好，准备一碗清水。
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步骤4/15
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将馄饨皮四周抹匀水。
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步骤5/15
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馄饨皮如图放入肉馅。
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步骤6/15
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将馄饨皮从下向上翻一下。
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步骤7/15
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然后顺着卷成小卷。
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步骤8/15
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大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。
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步骤9/15
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捏好的馄饨摆在案板上。
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步骤10/15
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将虾皮洗净，紫菜洗净。
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步骤11/15
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虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。
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步骤12/15
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紫菜撕成小条。
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步骤13/15
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锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。
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步骤14/15
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将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。
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最后一步
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撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-11-01
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