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可乐凤爪的做法

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可乐凤爪

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鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些

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凤爪 5个

、

可乐 1小碗

、

盐适量

、

老抽适量

、

桂皮 1小块

、

八角 1个

、

生姜 3片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡爪去掉指甲。用清水反复冲洗，可去除腥味。将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味。
步骤2/4 点击查看大图
锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味。水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了。捞出后用清水，洗净血末。
步骤3/4 点击查看大图
锅子洗净，鸡爪放进去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道。把1小碗可乐倒进去，可乐含有糖分，提到提鲜去腥的作用。再加入清水，没过鸡爪即可（如果全用可乐不加水的话，会使煮出来的鸡爪太甜）。
最后一步点击查看大图
倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑。开锅后，转小火慢慢煮。大约煮20分钟，汤汁变的很少了。开大火收汁，要用铲子不停搅动，防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-31

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