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芝麻糖醋排骨的做法

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芝麻糖醋排骨

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

排骨 500克

、

葱姜蒜 5克

、

香葱 3克

、

八角 6克

、

花椒 4克

、

桂皮 3克

、

番茄酱 20克

、

熟芝麻 3克

、

白醋 5克

、

绍酒 8克

、

盐 3克

、

白糖 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨洗净剁小块。
步骤2/7 点击查看大图
锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。
步骤3/7 点击查看大图
排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。
步骤4/7 点击查看大图
将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。
步骤5/7 点击查看大图
捞出蒸熟的排骨，沥干水份。
步骤6/7 点击查看大图
锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。
最后一步点击查看大图
锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-31

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