芝麻糖醋排骨
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步骤1/7
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排骨洗净剁小块。
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步骤2/7
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锅中做清水,排骨凉水下锅,焯出血沫捞出待用。
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步骤3/7
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排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。
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步骤4/7
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将拌匀的排骨上屉蒸30分钟,取出晾凉待用。
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步骤5/7
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捞出蒸熟的排骨,沥干水份。
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步骤6/7
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锅中做油,待油温到五成热时下入排骨,炸制成金黄色,捞出待用。
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最后一步
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锅留底油煸香葱姜末,放入番茄酱炒出红色,投入排骨,加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前撒入熟芝麻,装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1:1。
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发布于 2012-10-31
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