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清蒸草鱼

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红姨食坊

鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
草鱼 1条
、
蒸鱼豉油 适量
、
白酒 适量
、
盐 适量
、
葱丝 适量
、
大葱 2段
、
橘子 1个
、
青椒丝 适量
、
红椒丝 适量
烹饪步骤
小贴士

草鱼去土腥三要点： 1. 在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 2. 在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。 3. 用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。

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发布于 2012-10-31

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