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东坡茄子的做法

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东坡茄子

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茄子 1根

、

生姜一小块

、

蒜 6瓣

、

猪肉肉末 200克

、

粉丝一小把

、

盐一小勺

、

耗油 2小勺

、

郫县辣酱一勺

、

酱油一小勺

、

醋一小勺

、

白糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把粉丝放入温水中泡着。蒜切末，生姜切丝。茄子整个从中间切断，然后切成小长条。
步骤2/7 点击查看大图
锅里放入少量的油，烧热后放入切好的茄子条。来回翻个，茄子煎成金黄色。茄子皮一面朝下摆好盘。
步骤3/7 点击查看大图
煎茄子剩下的油烧热，放入一勺郫县辣酱炒香。放入切好的蒜末，炒出蒜香味。放入姜丝翻炒。放入肉末翻炒。炒至八成熟（肉末一会还要上锅蒸，所以不要彻底炒熟，八成熟最好）
步骤4/7 点击查看大图
把炒好的肉末放在茄子上。
步骤5/7 点击查看大图
放上泡好的粉丝。
步骤6/7 点击查看大图
找个空碗调汁，先放入一小勺盐。再放入一小勺白糖。倒入几滴醋（一小勺的量）倒入几滴酱油（一小勺的量）放入切好的蒜末。倒入几滴耗油。加一些清水搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
开始放入蒸锅里蒸。蒸15分钟后打开锅盖，就做好了。用盘子口上，反过来就可以吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-31

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