虾米秋葵
近几年秋葵已被很多百姓所青睐。因为它的营养价值远远超过普通的蔬菜,尤其是它的含钙量非常之高,同时含有维生素A和β-胡萝卜素等是非常有利于视网膜的健康和视力的保护,对老人和孩子来说是很需要的。从口感上,它脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。经常食秋葵能帮助消化、增强体质、保护肝脏、健胃整肠,是一种非常好的食材之一。
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大的干虾米用开水浸泡时间久点,约1小时,越软越好。
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准备好所有食材。秋葵洗净。木耳用温水泡发至软,大朵的撕成小朵。百合一片片掰开洗净。
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沸水中撒入少许盐和滴上几滴油,将秋葵入锅氽烫3-4分钟呈基本熟。
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捞起后用凉水过一下,这样就能保持菜色的碧绿脆嫩。
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将秋葵切成2公分长的段。
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锅热后倒油。
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木耳和虾米连同浸泡虾米的水一起入锅,水的量多些,没过食材,虾干时间煮久一点,让鲜味充分流入到汤内,约煮上5分钟。
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步骤8/11
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倒入秋葵和百合一起翻炒。
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加适量的盐。
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步骤10/11
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再加些鸡精。
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最后一步
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炒匀后即可起锅。一盘脆嫩鲜美的保健养生菜可上桌享用啦。
(1)用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。(2)虾干里面已经有盐的成分了,最后在放盐的时候要酌量,最好尝一下汤汁的味道。
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发布于 2012-10-31
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