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干锅鲶鱼的做法

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干锅鲶鱼

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鲶鱼 1000克

、

泡椒 20个

、

干灯笼椒 5至6个

、

大蒜 3头

、

香䓤 5颗

、

生姜片少许

、

生抽 30毫升

烹饪步骤

步骤1/6
把鲶鱼收拾干净，切2至3厘米快，在切好的鱼块中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐，腌制1小时左右
步骤2/6
蒜剁成碎颗粒状，䓤切花备用
步骤3/6
准备两个锅，（分A锅跟B锅）A锅多放些油，炸已经腌制好的鱼块，炸好后捞出放入B锅
步骤4/6
B锅要在另一个灶台，需要小火，放鱼快前要先放生姜片蹭锅，然后依次放入老干妈，泡椒，蒜末和熟芝麻。
步骤5/6
A锅内剩下的油加热，先放入花椒颗粒爆香后放入灯笼椒，不停的来回翻炒，很快灯笼椒变深红色，连同一起均匀倒入B锅，盖上盖子焖5分钟左右
最后一步
关火出锅，撒上香菜，即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-31

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