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地三鲜的做法

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地三鲜

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30-45分钟 | 配菜(中级)

土豆

、

茄子

、

柿子椒

、

香葱

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。
步骤2/14 点击查看大图
用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。
步骤3/14 点击查看大图
锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。
步骤4/14 点击查看大图
将土豆炸成金黄色捞出待用。
步骤5/14 点击查看大图
等油温再次变热，放入茄块。
步骤6/14 点击查看大图
茄子炸成金黄色捞出待用。
步骤7/14 点击查看大图
待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。
步骤8/14 点击查看大图
锅内做油煸香葱花。
步骤9/14 点击查看大图
放入茄子、土豆、柿子椒。
步骤10/14 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
放入盐翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
倒入碗芡让水淀粉糊化。
步骤13/14 点击查看大图
撒入蒜茸和香葱末。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-30

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