养生黑饺子
墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 墨鱼汁含有粘多糖,有抑制肿瘤细胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用。墨鱼汁是要经过加工以后才能吃的,大一点的超市都有卖的,有盒装的也有袋装的,大多是意大利那边过来的,意大利黑面就是用墨鱼汁做的。
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步骤1/6
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取250克面粉倒入盆内。 加入6克墨鱼汁,平时喝汤的小勺半勺的量。加水,边加水边用手搅拌。
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步骤2/6
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揉成面团,盖上盖子,放置一边醒发。
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步骤3/6
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墨鱼肉切成小丁。韭菜洗净,切碎。
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步骤4/6
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将韭菜倒入墨鱼肉内,加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。 将葱姜切末,放进去。调味:放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。
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步骤5/6
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将面团揉成长条。 切成一个个小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。 放入馅料,依次把所有饺子包完。
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最后一步
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锅中加适量水,放入葱和姜片,可去腥体鲜。水烧开后,饺子放入锅内,把饺子沿着锅底轻轻推动一下,防止饺子粘锅底。 盖上锅盖,煮至开锅,加少许冷水,盖上锅盖再烧开,如此反复三次,饺子即可成熟。 捞出上桌享用。
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发布于 2012-10-30
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