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酒酿饼的做法

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酒酿饼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉

、

酒酿

、

橄榄油

、

芝麻

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉里加入酒酿。
步骤2/17 点击查看大图
加少量白糖，因为酒酿本身是甜的。
步骤3/17 点击查看大图
和成面团，发酵3-6个小时。因为不用发酵粉，完全靠酒酿的帮助发酵会很慢。
步骤4/17 点击查看大图
在发酵面团的时候来做芝麻馅。先清洗芝麻。
步骤5/17 点击查看大图
放在锅中开始炒芝麻。注意要用中小火。
步骤6/17 点击查看大图
炒到芝麻有香味，吃上去有点脆的时候就可以了。
步骤7/17 点击查看大图
放在一个盘子里把芝麻晾凉。
步骤8/17 点击查看大图
凉了后把芝麻装入保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
步骤9/17 点击查看大图
碾碎后重新放入盘子里。
步骤10/17 点击查看大图
根据自己喜好加入适量的白糖。
步骤11/17 点击查看大图
加入橄榄油让其全部变湿润。
步骤12/17 点击查看大图
再放入一勺面粉。拌匀
步骤13/17 点击查看大图
面团有比原来发大到一倍多点就可以了。
步骤14/17 点击查看大图
把面团分成60克左右的小剂子。
步骤15/17 点击查看大图
包入刚才调好的芝麻馅。
步骤16/17 点击查看大图
包好。
最后一步点击查看大图
收口朝下摁扁。放入平底锅中小火煎到两面金黄，可以盖上盖子这样可以加快速度。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-30

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