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韭菜鸡蛋糊饼的做法

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韭菜鸡蛋糊饼

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玉米面

、

韭菜

、

鸡蛋

、

虾皮

、

香油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。
步骤2/10 点击查看大图
韭菜洗净沥干水分，切碎。
步骤3/10 点击查看大图
锅内做油将鸡蛋炒熟（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）。
步骤4/10 点击查看大图
将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。
步骤6/10 点击查看大图
调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）。
步骤7/10 点击查看大图
平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）。
步骤8/10 点击查看大图
将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
最后一步点击查看大图
用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-29

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