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魔芋红烧肉的做法

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魔芋红烧肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

魔芋丝 100克

、

带皮猪五花肉 500克

、

葱 8克

、

姜 10克

、

蒜 8克

、

八角 6克

、

花椒 6克

、

桂皮 6克

、

干辣椒 5克

、

香葱 3克

、

老抽 10克

、

盐 2克

、

糖 2克

、

鸡精 2克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
带皮五花肉洗净（用刀把肉皮刮干净这样，做出的红烧肉会皮很亮很红）切块。
步骤2/4 点击查看大图
锅中做凉水，焯带皮五花肉（一定是凉水才会让蛋白质慢慢凝固，血水都请出），焯水去血沫捞出待用。
步骤3/4 点击查看大图
锅中放少许油炒白糖发泡变色时放入少许开水制成糖色，煸香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味，放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，烹入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。
最后一步点击查看大图
待红烧肉快熟时放入魔芋丝，加少许盐、糖调味，大火收汁，出锅装盘即可，撒红椒丝、香葱末点缀。

小贴士

小米温情提示：魔芋富含膳食的食物，对于那些只想丰胸不像丰满的美女们，可是个好东西，恰恰魔芋拥有这项功能，五花肉和魔芋的搭配正是天作之合。带皮的五花肉炖到满屋香气的时候，用小勺将漂在锅里的浮油撇出，这样炖出的肉香而不腻人，出锅后魔芋吸了五花肉的香气，魔芋爽滑，肉皮弹牙富含胶原蛋白。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-29

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